Boek
Nederlands

Tournée Générale. 2, De route van de smaak

Joost Tack (auteur)
+1
Tournée Générale. 2, De route van de smaak
×
Tournée Générale. 2, De route van de smaak Tournée Générale. 2, De route van de smaak

Tournée Générale. 2, De route van de smaak

B elgië bierland in kaart brengen in één enkele serie: het was onbegonnen werk. Ons land telt immers meer dan 120 brouwerijen, die elk hun eigen verhaal en elk hun eigen smaken hebben. In Tournée Générale 2 pikken muzikant en duivel-doet-al jean blaute en oer-veejay ray cokes daarom met plezier de draad van de eerste reeks weer op. Ze duiken opnieuw onder in de Belgische bierwereld om verhalen van
Titel
Tournée Générale. 2, De route van de smaak
Auteur
Joost Tack
Taal
Nederlands
Editie
2
Uitgever
Leuven: Van Halewyck, 2011
207 p. : ill.
ISBN
9789461310392 (paperback)

Besprekingen

Het televisieprogramma ‘Tournée Générale’ wilde op een lichtvoetige en ludieke manier de Belgische bierwereld in kaart brengen. Jean Blaute en Ray Cokes, twee ‘muzikale’ televisiegezichten, trokken met een ouderwetse VW-bus door het land, op zoek naar de ziel van de nationale biercultuur. Als eindpunt van de eerste reeks brouwden ze een nieuw bier, het Tournée Générale-bier.
Het succes van de eerste reeks op Canvas zorgde voor een tweede reeks op Eén. Daarin stond de smaak centraal. Opnieuw bezochten de twee presentatoren verschillende brouwerijen, onder andere Jessenhofke in Kuringen, Brouwerij Huyghe in Melle en Brouwerij Bosteels in Buggenhout. Ze verdiepten zich in de wetenschappelijke aspecten van zuur en zoet. Ze lieten zich door kaasaffineur Michel van Tricht adviseren over de harmonie tussen bier en kaas en verschillende sterrenkoks (onder andere Kobe Desramaults van In de Wulf) maakten recepten waarbij bier de ideale begeleider is. Ook deze keer was het maken van een eig…Lees verder
Dit boek begeleidt de tweede* reeks van het televisieprogramma ‘Tournée Générale’, waarin Jean Blaute en Ray Cokes op zoek gaan naar de smaak van bier. Opnieuw bezochten de twee presentatoren verschillende brouwerijen en verdiepten ze zich in de wetenschappelijke aspecten van zuur en zoet. Verschillende sterrenkoks maakten recepten waarbij bier de ideale begeleider is. Het maken van een eigen, nieuw bier was het eindpunt. Het werd de ‘Tournée Générale Tripel Hop’. Dit boek is vlot, toegankelijk, maar wat oppervlakkig, met een heleboel weetjes over bier en (artisanale) brouwerijen. Bierkenners zullen weinig nieuwe informatie vinden, maar alles wordt op leuke wijze gepresenteerd. Lezers die meer willen weten over de technische achtergrond van het brouwproces blijven op hun honger zitten. De presentatoren krijgen bijzonder veel aandacht en prijken op de helft van de talrijke foto's. Als rode draad lezen we ook hun persoonlijke commentaren en humoristisch bedoelde kwinkslagen. Dit boek do…Lees verder